林阿舍與蕭小黛的結婚記事簿

此圖是我無緣的Blog's Head。

結婚囉!那你要在哪請客阿?這句問候語，每對新人幾乎每天都會被問到。從此得知，請客在結婚這檔事中，扮演
了多麼大的角色。請客的百百種，小時後的記憶都是吃流水席，搭個簡易棚子，請外燴的總舖，就在馬路邊料理
起來。那時候參加囍宴對我們小孩子而言，是一件晚上睡不著覺的大事。雖然是在馬路邊吃飯，但媽媽也給我們
穿得美美的。記得我小時候有一套小西裝，還有一個紅色啾啾，每次穿上這套正式的服裝，就洋洋得意地跑到鄰
居阿姨那炫耀，好從這些婆婆媽媽口中說幾句讚美自己的話。長大後，回想起來還蠻好笑的，也不知道那時有什
麼好臭屁的。

對我印象最深刻地的流水席菜餚中，第一道的龍蝦冷盤幾乎是我搶食的重點。小時對龍蝦的印象就是，很貴平常吃
不到，且這道菜的龍蝦肉沒有幾片，所以小孩子都用搶的。時光回到現在，龍蝦已成為很稀鬆平常的菜餚，一般
海鮮熱炒店也有這道菜，價錢也還算平民化。如今的婚宴中，龍蝦冷盤依然屹立為第一道菜餚，地位之崇高。另外
一道也很尊崇的湯圓，紅色夾雜白色的小湯圓，像是小孩子的婚宴糖果，是媽媽哄不乖小孩的利器。只要到了這道
菜，小孩子就會含著湯圓，繞著請客場地跑來跑去。似乎是告知，我們已經吃飽喝足了，甜點也吃了，準備要開始
趴趴走了。

我還有一件印象很深刻的，每次喝完喜酒回家。爸爸媽媽總會帶一大堆紅白相間的塑膠袋回家，這些將是下個星期
中午便當的菜色。比較特別的是，以前流水席的倒數幾道菜，都會有十隻大雞腿。通常都是讓人帶回家的，以防大
家吃不飽。通常我一回家就會把雞腿啃掉了，因為基本上請客對我們小孩子來說是一場遊戲，只是名目是某個長輩
的婚禮。所以小孩子的重點在於玩不在吃，而大人的重點在於喝酒也不在吃，因此有準備雞腿外帶這件事，實在是
一種「大智慧」。

現在我所處的台北，要看到辦流水席的婚宴已不常見，要有外帶大雞腿回家的機會更少了。或許，外帶大雞腿是時
代的產物，但也佔據了我記憶的小小空間，彌足珍貴。現在，許多型型色色的婚宴場館，如雨後春筍般的林立。業
者紛紛要搶食這塊婚宴大餅，現在的婚宴也不像過去只要吃個飯那麼簡單。台北地區的幾各大型婚宴會館，如晶宴
、典華，會館都不只一個，連傳統的海鮮餐廳為求競爭跟著轉型。像我跟小黛請客的台北國際宴會廳，其前身就是
新莊的海產大王。這些請客的場所，已經不能再用餐廳的眼光看，這些富麗堂皇的裝潢，講求環境、氛圍、音響、
舞台、燈光、開場Show。請客餐廳的稱呼也都改變成宴會廳，聽起來行頭就很華氣。

婚宴選擇的花樣多了，我們的荷包卻少了。不知道是該高興婚宴形式多了，還是要責備為何要搞那麼多把戲。目前
有個議題，想必有部分新人都要遇過。爸媽對於結婚請客還停留在以前的流水席或海鮮餐廳，但我們卻把結婚宴會
幻想成王子與公主的婚禮，要在浪漫唯美的宴會廳。這一落差，不只是餐廳選擇的落差，更是花錢的更大差距。現
在台北市的宴會廳行情，最低都要一萬起跳，且還另加一成服務費。這一成服務費，在老爸的年代是無法諒解的。
一般宴客餐廳可能只要6000元起跳，兩相比較，幾乎差了一倍。所謂宴會廳的最低一萬起跳，還是很陽春的婚禮，
可能很多東西都要另加，譬如果汁、婚禮佈置...等，預算差距只會更多。因此，說服爸媽舉辦個較花錢的請客方式
，就得花一些工夫。

除了上面提到的，每家宴會場館走的風格也不一樣。像有走宮廷風、庭園風、創意婚禮的，這些都是一開始在選擇
婚宴場所時要考慮到的。當準備要結婚起的那刻，第一件事就是要蒐集宴客場地的相關資訊，勤做功課，讓自己充
分掌握自己所要的婚宴風格。